1、不同的行業（或企業），成本費用所占的合理比例區間均有不同，不可硬性作出推斷；
　　2、一般地，應對本企業一段期間的成本費用比例進行比較，結合考核期間的盈利水平以及經營狀況進行分析配比，以得出實績資料，為日后設定成本費用預算提供依據；
　　3、那么，通過一段時期的實績對比，逐步推出適用于本企業的經濟指標（即成本費用率等等），從而制定預算，并按照預算開展相關工作；
　　4、可見，并非一味追求單純的某項比例，而是應該通過分析來設定合理的適用于自身的數據。

　　餐飲行業的凈利潤率達到多少才算是常的?

1、餐飲業凈利潤率一般為8-10%。
　　2、餐飲業“食材成本”為20%-30%（因此，我們抓平均食材成本為25%），餐飲營業稅為5.65%，即：毛利率=營業額（100%）-食材成本（25%）-營業稅（5.65%）=69.35%；
　　以下例舉：餐廳面積200平方米，裝修及設備投入約為100萬，租金50000元/月，租期為5年。月銷售營業額20萬元/月，人員配備10人。
　　3、“人事成本”考慮合理排班及人員配備，一般占營業額的18%，即=20萬*18%=36000元/月。
　　4、“水電成本”，一般占營業額的5%，即=20萬*5%=10000元/月。
　　5、“攤銷成本”，裝修及設備投入費用按5年攤銷，=100萬/60個月=16666.7元/月，即占營業額的8%；
　　6、“租賃成本”，一般占營業額的25%以內，占比太高的話，營運壓力很大，即20萬*25%=50000元/月；
　　7、“其他成本”，物流費用及廣宣費用，占營業額的5%，即=20萬*5%=10000元/月。
　　8、那么綜合以上，凈利潤=毛利率69.35%-人事成本18%-水電成本5%-租賃成本25%-攤銷成本8%-其他成本5%=8.35%；
　　凈利潤=20萬*8.35%=16700元/月；現金回收=20萬*（攤銷成本8%+凈利潤8.35%）=32700元/月（投資回本期約等為3年回本）
　　建筑業的利潤率是多少？