俗語說“民以食為天”。我國餐飲公司數量眾多，小餐館、大餐廳遍布每一條大街小巷。近年來，伴隨著國家對企業賬務處理規范性的要求日益提高，因而，有關餐飲公司如何建賬問題成為備受餐飲企業經營者關注的話題。那么，在現實社會經濟中，餐飲公司究竟應如何建賬，規范進行賬務處理呢？在本文中，我們將對此進行具體說明。

　　首先，餐飲企業建賬，其必須要遵循一定的建賬流程。通常，餐飲企業建賬需按如下步驟進行操作：

　　1、按照需用的各種賬簿的格式要求，預備各種賬頁，并將活頁的賬頁用賬夾裝訂成冊。通常情況下，餐飲公司建賬，其一般只需設置現金日記賬、銀行存款日記賬、總分類賬、明細分類賬即可。

　　2、在準備好具體所需賬簿后，餐飲公司建賬的第二步，即在賬簿“啟用表”上注明企業名稱、賬簿名稱、冊數、編號、起止頁數、啟用日期以及記賬人員和會計主管人員姓名，并加蓋人名章和企業公章。

　　3、建立會計科目。在該環節，財務人員需按照會計科目的順序、名稱，在總賬賬頁上建立總賬賬戶，并根據總賬賬戶明細核算的要求，在各個所屬明細賬戶上建立二、三級明細賬戶。通常，餐飲企業所涉及的會計科目包含：

　　1）購進蔬菜等原材料

　　借：原材料—蔬菜

　　原材料—肉類

　　貸：現金/應付賬款

　　2）支付人工工資，計提和發放

　　借：主營業務員成本

　　貸：應付職工薪酬—工資

　　借：應付職工薪酬—工資

　　貸：現金

　　3）購買輔料

　　借：主營業務成本

　　貸：現金

　　4）購買符合固定資產條件的設備，如洗碗機、消毒柜等等

　　借：固定資產

　　貸：現金/銀行存款/應付賬款

　　5）交房租、水電費等

　　借：營業費用—房租

　　營業費用—水電費

　　貸：現金/銀行存款/應付賬款

　　6）收入

　　借：現金/應付賬款

　　貸：主營業務收入

　　7）收入存入銀行

　　借：銀行存款

　　貸：現金

　　8）計提折舊

　　借：營業費用

　　貸：累計折舊

　　9）計算稅金

　　借：主營業務稅金及附加

　　貸：應交稅金—增值稅

　　應交稅金—城建稅

　　應交稅金—教育費附加

　　10）月末結轉成本、費用

　　借：主營業務成本

　　貸：原材料

　　借：本年利潤

　　貸：主營業務成本

　　營業費用

　　主營業務稅金及附加

　　所得稅費用

　　11）結轉收入

　　借：主營業務收入

　　貸：本年利潤

　　12）結轉利潤分配（若虧損，相反分錄）

　　借：本年利潤

　　貸：利潤分配—未分配利潤

　　4、填制“賬戶目錄”，即將賬戶名稱頁次登入目錄內，并粘貼索引紙，寫明賬戶名稱，以利檢索。至此，餐飲公司建賬工作基本完成。

　　其次，餐飲公司建賬，還需了解企業建賬所需注意事項，這樣才能夠為企業記賬報稅工作地規范進行打好前期基礎。一般而言，這些注意事項具體如下：

　?。?）餐飲企業建賬應與企業規模與業務量成比。規模大的餐飲企業，業務量大、分工也復雜，因而其日常經營所需賬簿冊數也較多。而規模較小的餐飲企業，業務量小，業務單一，通常一個會計就可以處理所有經濟業務，因而就沒有必要設置許多賬，所有明細賬合成一、兩本就可以了。

　?。?）滿足餐飲企業管理需要。餐飲企業建賬是為了滿足企業經營管理需要，并為企業管理提供有用會計信息，所以，餐飲企業建賬需以滿足管理需要為前提，避免重復設賬、記賬。

　?。?）餐飲企業建賬還需以誠信為本，不做假賬、不建賬外賬，同時還要建好備查賬，并將建賬資料準備齊全。