保值儲蓄是一種儲蓄方法，在這種儲蓄方法中，當價格上漲到一定程度時，銀行在一定時期內向存款人的存款提供一定的保值補貼。保值儲蓄是國家銀行根據當前國民的經濟狀況條件，在指定的三年、五年以及八年期儲蓄存款中，由國家銀行發放一定的保值補貼的一種儲蓄方式。而保值儲蓄補貼的比率是價格指數高于儲蓄利息的部分。

在1988年的下半年，中國經濟出現明顯的通貨膨脹，物價上漲超過了儲蓄存款的利率，對儲蓄存款形成了負利率。因此國務院決定，中國人民銀行將從1988年9月10日起開始辦理人民幣的長期保值儲蓄存款業務。對于普通居民的三年、五年、八年一次性存款和一次性定期存款，海外華僑的定期存款、存本取息定期儲蓄，在存款期屆滿時，銀行將按規定的利率除利息外支付利息，還會向存款人提供相應的補貼。在通貨膨脹的情況下，保值儲蓄可以確保儲戶的利益不被侵蝕，穩定儲蓄的功能可以發揮很大作用。在1980年代末和1990年代初的兩個通貨膨脹時期，中國實行了保值和儲蓄政策。