協議存款和定期存款的區別在于利率的決定方式。

協議存款的利率是經過協商后確定的，而定期存款的利率是按照銀行掛牌利率執行。

協議存款是人民銀行準許商業銀行法人對中資保險公司等法人辦理的一種可由雙方協商確定利率水平的存款品種。統一由銀行總行接受保險公司申請。該存款要求存款金額至少達到3000萬元，存款期限5年以上（不含5年），其他存款要素可通過雙方協商確定，利率不受人民銀行掛牌存款利率水平的限制，只需由商業銀行向人民銀行定期備案。

定期存款是客戶在存款開戶時約定存期，一次或按期分次（在約定存期內）存入本金，整筆或分期、分次支取本金或利息的一種存款方式。個人定期存款可分為以下幾種類型：整存整取、零存整取、整存零取、存本取息、教育儲蓄、定活兩便和通知存款。

1、整存整取：指開戶時約定存期，整筆存入，到期一次整筆支取本息的一種個人存款。50元起存，計息按存入時的約定利率計算，利隨本清。

2、零存整取：指開戶時約定存期、分次每月固定存款金額（由客戶自定）、到期一次支取本息的一種個人存款。開戶手續與活期儲蓄相同，只是每月要按開戶時約定的金額進行續存。

3、整存零取：指在存款開戶時約定存款期限、本金一次存入，固定期限分次支取本金的一種個人存款。

4、存本取息：指在存款開戶時約定存期、整筆一次存入，按固定期限分次支取利息，到期一次支取本金的一種個人存款。

5、定活兩便：指客戶在存款開戶時不必約定存期，銀行根據客戶存款的實際存期按規定計息，可隨時支取的一種個人存款種類。

6、通知存款：是指客戶在存入款項時不約定存期，支取時事先通知銀行，約定支取存款日期和金額的一種個人存款方式。

7、教育儲蓄：是為鼓勵城鄉居民以儲蓄方式，為其子女接受非義務教育積蓄資金，促進教育事業發展而開辦的儲蓄。其對象為在校小學四年級（含四年級）以上學生。